울진항 금어기를 마치고 붉은대게잡이 출항어선들 울진군 후포항에 붉은대게가 입항하면서 후포항은 붉은 속살을 드러내놓은 붉은 대게들로 줄을 세운다

한동안 조용했던 울진군 후포항은 지난 1일부터 출항한 출어기를 맞아 붉은 대게잡이 선주 선원가족 수협경매사 전국에서 몰려든 울진 붉은대게 도 소매 유통업자들 까지 한곳에 어울어져 북쇄통을 이루고있다.

누구라 할것없이 모두가 한결같은 마음으로 타인보다 실하고 질좋은 울진 붉은대게와 많은량의 울진 붉은대게 확보를위해 물밑 작업또한 분주하다.

이렇듯이 울진 붉은대게는 전국 최초로 바다에서 항구입항시 활게(살아있는게)로 입항하여 살아있는 (활게)자체로 상품화 하였으며 질과 량적인 면에서도 전국 1위를 차지하고 있다.

붉은대게는 심해어종으로서 심해500m이상 깊은곳에서 서식하며 가을(9월부터 이듬해 6월까지)부터 이듬해 봄까지 건강식과 기호도높은 어종으로 많이들 찾으며 각종 붉은대게 요리에도 사용한다.

울진 붉은대게 주성분으로는 단백질. 베타카로틴.비타민A,B1,B6,C,E,와아연.엽산.인.지질.철분.이 풍부하며 칼륨과 칼슘 함량도 높다. 여름철 더위에 지친 사람에게도 기력회복 음식 식재료도 손색없어 각광을 받고 있다.

울진 붉은대게에 풍부한 칼슘은 골다공증 예방에 도움을 주며 임산부와 성자기 어린이들에게 뼈 형성 과정에도 도움을 주며 붉은대게 껍질에는 카로틴이 많이 함유되여있어 열을 가하면 붉은색으로 변한다.

특히 타우린이란 성분은 아미노산 일종으로 막망형성과 시력회복에도 도움이되며 메티오닌시스틴과같이 황을 함유한 황함유 아미노산 함량이높아 알코올 해독에 효능또한 있으며 심장과 간기능을 강화하고 인슐린 분비를 촉진해 당료병 예방에도 도움을 준다.

울진붉은대게의 키토산 성분은 콜레스테롤 상승 억제에도 큰 효과가 있다고 한다(붉은대게 성분분석 문헌집에서 발취했음) 울진 붉은대게를 고를때는 배늘 눌러서 단단한것을 고르고 무게는 묵직한것이 좋고 게 다리를 손으로 눌러서 단단한 탄력이 있는것이 좋은게다.

울진 붉은대게를 맛있게 즐기는 방법으로는 기호에 따라 다양한 방법이 있겠지만 우선 신선도가 가장 중요한것 같다. 현지에서 구매하여 주변 상가 식당이나 취급점에서 바로 취식하거나 요리로 해서 드시면 가장 좋을듯하다.

활게나 선게를 구입 하셨을 경우에도 신선도가 떨어지는것을 막기위해 구입시 바로 드시는것이 가장 좋으며 장기 보관시 비늴팩을 활용하여 공기차단과 랩으로 싸서 냉동보관 하는것이 좋으며 울진 붉은 대게요리하실때에는 배 부분과 등껍질 다리사이사이를 솔로 문질러 흐르는물에 싯어낸후 침통을 할용하여 쩌서 드시거나 붉은대게 요리로 로도 기호에 따라 드시는게 좋을듯하다

초보 주부나 처음 요리를 하시는 주부님들을 위한 번거로움을 덜어드리기위해 전국적으로 붉은대게 취급점이 많이들 산재해 있어 택배로 즐기시는 분들이 많으시다

하지만 울진 붉은대게와 울진대게만 전문적으로 취급하는 현지 취급점을 선택하여 택배로 신청해 드시면 실수없이 편하게 드실수있으며 신선도와 질적인 면이나 량적인면에서 가격면에서도 많은 도움이 되리라고 본다

울진 후포항 붉은대게 전국 택배전문 취급점. 뚱보수산(대표 유성옥)
전화 :054-787-7571, 054-787-7570, FAX:054-787-7578
H/P :010-4481-7570, 010-2574-7571

CNB 국회방송. 동해지사 조무술 본부장 ecnb@daum.net