서울 강서구(구청장:노현송)는 3월부터 주민들이 가장 많이 이용하는 70~150㎡ 규모의 음식점을 대상으로 찾아가는 위생지도 서비스를 실시한다.

이들 중소규모 음식점은 전문 위생관리인이 없어 위생관리가 취약할 뿐만 아니라 식중독 예방과 청결한 주방 환경을 조성코자 하는 취지이다.

한식, 일식, 중식 등 831개 음식점 중 700개소를 대상으로 하고 소주방, 호프 등 주류를 주로 취급하는 업소는 제외이다.소비자식품위생감시원이 2인1조를 이루어 3월부터 10월까지 매월 100개소를 방문 점검하게 된다.

조리종사자 손, 도마, 칼 등 ATP(간이 유기물) 검사를 실시한다. 이후 체크리스트에 의거 ▲식재료의 위생적 관리 유통기한 경과제품 사용여부 ▲냉장고 식품 보관방법 ▲종사자 개인위생 상태 ▲시설기준 준수, 원산지 표시 사항 등을 점검한다.

현장에서 ATP검사 수치를 바로 알려주며, 결과에 따라 손씻는 방법, 조리기구 세척방법 등을 지도한다.아울러 위생점검 시 지적사항에 대하여 영업주에게 올바른 관리요령을 안내해 주고 자체 시정토록 계도한다.

매월 위생점검 서비스 후 지도업소에 대하여 만족도 조사를 실시하고, 조사결과는 위생지도 서비스를 개선하는데 반영할 계획이다.

구 보건소 관계자는 “불특정 다수가 이용하는 대중 음식점의 위생관리는 주민건강과 직결되어 있다”며, “예방위주의 점검을 통해 영업주와 종사자의 위생의식 제고에 만전을 기하겠다”고 말했다.


인천 / 박환수 기자

박환수 기자