‘2021년 포항음식 요리아카데미교육 최종 시식품평회’가 8일 포항시 위생교육회관에서 열렸다.

이번 시식품평회는 교육과정을 이수한 외식업 5개소의 소감 발표를 시작으로 기존 메뉴의 맛과 특성을 그대로 살린 배달‧포장 도시락 및 밀키트 개발 제품 전시‧시식‧품평의 시간이 이어졌다.

포항음식 요리아카데미 교육은 2016년 영일만해수찬 요리아카데미 교육을 시작으로 매년 포항대표음식인 포항해신탕 취급업소 양성교육을 실시해 왔으나, 코로나 이후 시대적 흐름에 맞춰 올해 처음으로 포장‧배달 및 밀키트 취급업소 양성 교육을 진행했다.

지난 3개월간 외식 전문 컨설턴트의 1대1 맞춤형 컨설팅을 통해 기존메뉴 사전진단 및 메뉴상담, 신선도 유지 등 효율적인 포장‧배달 활용법, 밀키트 메뉴 선정과 제품화 교육을 실시했으며, 향후 온‧오프라인 홍보마케팅을 통해 판매 활성화에 기여할 예정이다.

김병삼 부시장이 2021년 포항음식 요리아카데미 시식품평회에 첨석해 외식업 대표들에게 격려의 말을 전하고 있다.

김병삼 포항시 부시장은 “외식업 소비트렌드 변화에 따라 비대면 서비스 전환이 선택이 아닌 필수일 때, 변화에 두려워하지 않고 적극적으로 교육에 임해준 외식업 대표에게 박수를 보낸다”며, “새로운 아이디어는 수용하고 더 나은 방향으로 발전할 수 있는 계기가 돼 경쟁력 있는 외식업소로 성장할 앞으로의 행보에 많은 기대를 부탁한다”라고 말했다.

동부취재본부 / 김건우 본부장 oprus21@naver.com