| 정선곤드레음식 관광활성화 위해 요리강습회 개최 장도현 부국장 alwk1067@naver.com |
| 2016년 11월 30일(수) 18:22 |
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(사)정선곤드레음식관광활성화사업단에서는 30일 정선군농업기술센터에서 음식연구회 및 학교급식 종사자, 곤드레 소비업 종사자, 식당운영자 등을 대상으로 곤드레 요리강습회를 개최하였다.
이날 강습회는 정선곤드레의 안정적인 소비자 확보와 소비촉진을 위해 국가공인 조리기능장이며 MBN 알토란에 고정출연하고 있는 임성근 쉐프와 한식대첩 3에 출연하여 대상을 받은 권영원 정선곤드레음식 명인을 초청하여 곤드레 양념소스 및 곤드레 생선찜, 곤드레 육개장 등 곤드레 음식 조리 방법과 새로운 레시피 개발에 대한 강의와 함께 곤드레를 활용한 웰빙 요리를 선보였다.
정선군에서는 정선곤드레음식 관광활성화를 위해 2018년까지 30여 억원을 투자하여 정선 곤드레음식을 동계올림픽에 선보이는 것은 물론 농가소득 증대를 위하여 하반기부터 본격적인 사업을 추진하고 있다.
이를 위하여 정선 곤드레의 차별화와 관내농가 소득연계를 위해 관내에서 곤드레 가공공장을 운영하는 산림조합, 여량농협, 임계농협과 농산물우수관리(GAP)인증 곤드레를 우선수매 하는 협약을 체결하고 2017년까지 GAP인증 곤드레를 우선 수매하고 2018년부터는 GAP인증 곤드레만 수매하여 일원화된 품질관리를 통해 타지역 곤드레와 차별화에 나서고 있다.
또한 정선군산림조합 임산물산지종합유통센터에 레토르트(곤드레 간편요리 식품)가공공장 신축과 함께 여량농협 및 임계농협의 곤드레 가공공장과 연계하여 BI 및 포장재 개발, 신상 레시피 및 패키지상품개발, 생산·유통 이력추적이 가능한 온라인 판매망구축, 외식 유통업체 상품설명회 등을 통해 대량소비처 발굴에 앞장서고 있다.
신주선 농업축산과장은 정선 곤드레의 생산에서부터 유통, 소비까지 체계적인 관리를 통해 정선곤드레 음식활성화는 물론 재배농가들의 소득증대를 위해 최선을 다하겠다고 말했다.
이날 강습회는 정선곤드레의 안정적인 소비자 확보와 소비촉진을 위해 국가공인 조리기능장이며 MBN 알토란에 고정출연하고 있는 임성근 쉐프와 한식대첩 3에 출연하여 대상을 받은 권영원 정선곤드레음식 명인을 초청하여 곤드레 양념소스 및 곤드레 생선찜, 곤드레 육개장 등 곤드레 음식 조리 방법과 새로운 레시피 개발에 대한 강의와 함께 곤드레를 활용한 웰빙 요리를 선보였다.
정선군에서는 정선곤드레음식 관광활성화를 위해 2018년까지 30여 억원을 투자하여 정선 곤드레음식을 동계올림픽에 선보이는 것은 물론 농가소득 증대를 위하여 하반기부터 본격적인 사업을 추진하고 있다.
이를 위하여 정선 곤드레의 차별화와 관내농가 소득연계를 위해 관내에서 곤드레 가공공장을 운영하는 산림조합, 여량농협, 임계농협과 농산물우수관리(GAP)인증 곤드레를 우선수매 하는 협약을 체결하고 2017년까지 GAP인증 곤드레를 우선 수매하고 2018년부터는 GAP인증 곤드레만 수매하여 일원화된 품질관리를 통해 타지역 곤드레와 차별화에 나서고 있다.
또한 정선군산림조합 임산물산지종합유통센터에 레토르트(곤드레 간편요리 식품)가공공장 신축과 함께 여량농협 및 임계농협의 곤드레 가공공장과 연계하여 BI 및 포장재 개발, 신상 레시피 및 패키지상품개발, 생산·유통 이력추적이 가능한 온라인 판매망구축, 외식 유통업체 상품설명회 등을 통해 대량소비처 발굴에 앞장서고 있다.
신주선 농업축산과장은 정선 곤드레의 생산에서부터 유통, 소비까지 체계적인 관리를 통해 정선곤드레 음식활성화는 물론 재배농가들의 소득증대를 위해 최선을 다하겠다고 말했다.
장도현 부국장 alwk1067@naver.com