대구광역시농업기술센터는 미래식량 식용곤충을 이용한 고부가가치 먹거리 사업의 새로운 분야 개척과 미래의 식량난에 대비하고 소비자들의 곤충에 대한 인식변화를 위해 다양한 곤충 요리 교육을 실시한다.

이번 미래식량 곤충요리 교육은 3월 10일(금)부터 20일(월)까지 총 5회에 걸쳐 여성 농업인 100여명을 대상으로 대구광역시농업기술 센터(동구 방촌동)에서 이루어진다.

다양한 식용곤충을 소개하며 꽃벵이(흰점박이꽃무지)보리떡, 고소애(갈색거저리)사과전병 등 식용곤충 가루로 만드는 요리를 선보이고 식용곤충의 혐오감이나 편견을 없애 고부가가치 먹거리 사업의 새로운 분야를 개척하고자 한다.

이번 교육을 통하여 미래 식량난을 대비하고 경제학적․영양학적으로 뛰어난 상품의 개발로 6차산업의 활성화 및 대중화에 기여하며 곤충에 대한 무한한 가치를 소비자들에게 인식시킬 것으로 기대한다.

관련 문의 : 대구광역시농업기술센터 생활자원팀 (053-980-3832)

CNB 국회방송, 노인자 수석부장 ecnb@daum.net