고흥군이 지역 농산물을 활용한 건강요리 교육을 통해 건강한 식문화 확산에 나섰다.

군은 지역 농산물 소비 촉진과 균형 잡힌 식생활 정착을 위해 지난 4월 1일부터 9일까지 총 4회에 걸쳐 ‘지역 농산물 활용 일품 건강요리 교육’을 운영하고 성황리에 마무리했다고 밝혔다.

이번 교육은 지역 농업인과 군민을 대상으로 진행됐으며, 고흥에서 생산된 신선한 식재료를 활용해 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 실습 중심 프로그램으로 구성됐다.

교육 과정에서는 궁중 갈비찜, 궁중 떡갈비, 양장피, 육전, 버섯 불고기전골, 쌈밥, 안동찜닭, 황태고추장구이 등 다양한 일품요리를 직접 만들어보며 실생활에 적용 가능한 조리 역량을 높였다.

고흥군 ‘지역 농산물 활용 일품 건강요리 교육’에 참여한 교육생들이 직접 만든 다양한 요리를 선보이며 기념촬영을 하고 있다.

특히 제철 식재료를 활용한 조림·볶음·무침용 기본 양념장 제조법까지 함께 교육해 참가자들의 큰 호응을 얻었다.

이와 함께 로컬푸드의 이해, 일품요리의 개념과 특징, 상차림 구성 방법 등 이론 교육도 병행해 단순한 조리 실습을 넘어 식문화 전반에 대한 이해를 높이는 계기를 마련했다.

군 농업기술센터 관계자는 “이번 교육을 통해 지역 농산물의 우수성을 널리 알리고, 일상에서 활용 가능한 건강요리 기술을 전파할 수 있었다”며 “앞으로도 농산물 소비 확대와 농가 소득 증대를 위한 다양한 프로그램을 지속 추진하겠다”고 말했다.

CNB국회방송 호남본부장 오경태 okt0797@naver.com