김천시 구성면 마산리 깊은 산중에 한국 전통방식으로 빚는 배금도가의 천연수제 막걸리와 천연발효식초 배금초가 있다.

술빛이 아름다워 배금 이라 했고 누룩으로 빚은 수제전통발효배금이라~

정현선대표가 연구하고 빚어내는 천연수제 찹쌀막걸리는 직접 띄운누룩으로 수제 찹쌀막걸리를 빚는데 일반 막걸리와는 확연히 다른 12°의 깊은맛을 낸다.

숙취후 속울렁임이나 머리가 아픈것이 전혀없는 천연수제막걸리이며, 배금도가를 직접방문하거나 주문을 하면 구매가 가능 하지만 롯데백화점과 호텔신라에 한국전통주로 납품 되기에 일반시중 매장에서는 구매 할수없다.

배금도가 천연수제찹쌀 막걸리는 대한민국의 전통주로써 수출의길도 열어가고 있다.

또한 배금초는 우리가 알고있는 식초와는 차별된 식초로서 맛의깊이가 다르고 7~ 10년 이상씩 발효된 약초 아로니아 ㆍ현미ㆍ감ㆍ 포도ㆍ복분자ㆍ 생강ㆍ해초 등 다양한 발효초가 직접 맛보지 않고는 깊은 맛의 설명이 어렵다.

식초의종류는 크게 주정식초와 천연발효식초로 나누어 지는데 주정식초는 주정 (알코올)에 초산균을 첨가해 2~ 3일내에 발효시켜 만들기 때문에 맛과 향만 갖고 있을뿐 영양소가 거의 없다고 보면 된다.

반면 천연발효식초는 과일이나 곡물 외에 다런성분을 넣지않고 발효과정을 자연 그되로 충분히 거쳐 비타민과 미네랄, 아미노산등 건강에 유익한 영양소가 아주 풍부 하다.

효능으로는 해독작용이 뛰어나고 장운동을 활발이 시켜주며, 혈액순환을 도와주고, 머리가 맑아지며, 피부가 깨끗해지고, 아토피 피부염이나, 감기예방, 암예방에 많은 효능이 있다고 동의보감 에서 전하고 있으며, 고기나 생선 채소의 독을 없애준다고 도 한다.

복용 방법은 아침식전 양치후 1숫깔 정도 물없이 마시면 되고 야채셀러드의 드레싱 소스로 얻여 먹으면 좋다.

정현선대표는 지난해 대한민국 우수 전통식품 품평회 에서 강순의 명인과 함께 농림부장관상을 받기도 했으며 국회의사당에 초청되어 국회의사당 로비에 제품을 영구진열 하였다.

롯데 회장으로 부터 롯데백화점 추천상품으로 현제 롯데백화점에서 배금막걸리와 배금초를 구매할수가 있으며, 신라호텔에는 한국전통음식으로 소개되고 있다.

일반시중 마트에서는 판매를 하고 있지는 않지만 배금도가를 방문하시거나 특별히 주문 하시는 분들께는 배금막걸리 1만원, 배금초 3만원에 구매를 할수가 있다.

구매 문의는 경북김천시 구성면 부항로 21~ 56. 010 6309 7616, 010 5417 7616로 문의 하면 된다.

CNB 국회방송 김천취재본부장 지석태 ecnb@daum.net